Toblerone Cheesecake

toblerone cheesecake

INGREDI√čNTEN TOBLERONE CHEESECAKE

24CM VORM, VOOR ONGEVEER 12 PERSONEN

 

BODEM
  • 250 gram amandel tongen (of andere (amandel)koekjes)
  • 100 gram boter
VULLING
  • 200 gram Toblerone
  • 100 gram pure chocola
  • 250 gram roomkaas (ik gebruikte Philadelphia)
  • 200 ml slagroom
  • 250 gram mascarpone
TOPPING
  • 200 gram Toblerone

toblerone cheesecake

Bekleed de bodem van de springvorm met een vel bakpapier. Vet de randen eventueel een beetje in.

Verkruimel de koekjes in een blender of foodprocessor. Als je deze niet hebt, kun je ze ook fijnstampen in een kom. Smelt de boter en voeg toe aan de koekkruimels. Meng dit door elkaar en verdeel over de bodem van de springvorm. Druk stevig aan met de bolle kant van een eetlepel en zet de bodem dan in de koelkast.

Smelt de Toblerone en de pure chocola au bain marie, zet opzij om een beetje te laten afkoelen.

toblerone cheesecake

Klop de roomkaas romig. In een andere kom klop je de slagroom stevig (niet stijf!). Voeg de slagroom en mascarpone toe aan de roomkaas, meng tot een glad mengsel.

Voeg dan de gesmolten chocola toe, meng er doorheen tot het mengsel een egale kleur heeft gekregen. Giet de vulling op de koekbodem en laat minstens 8 uur opstijven in de koelkast.

Ter decoratie hak je een reep Toblerone in stukken, verdeel deze over de taart voordat je hem serveert.

toblerone cheesecake